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              吃毛豆的注意事項

              時間:2022-04-02 熱度: 欄目:知識問答
              吃毛豆的時候應該做到心中有數。盡管毛豆富含豐富的營養,但是吃的時候一定要慎重。

              毛豆在燒烤、大排檔中是非常普遍的,一盤毛豆、幾串肉串、幾瓶扎啤是比較常見的。很多人都會這樣覺得,烤肉串屬于肉食類食物,而毛豆是植物類的食物,前者熱量高,后者可以進行一個中和,二者放在一起食用,葷素搭配,美味而且健康??墒敲箙s不是這樣的。毛豆是一種高能蔬菜,所含高能熱量,比其他的豆類食物要高出很多。而且,毛豆中的脂肪含量也非常多,100中為5.0克,而我們平常吃的蔬菜的脂肪含量是非常低的。

              由此可見,毛豆不宜與肉類食品搭配吃。在食用的時候,不應該同時食用,或者減少攝入量,或是搭配其他的蔬菜??傊?,葛根粉的作用,毛豆雖然是豆類蔬菜食物,也不應該與肉類同食。

              此外,營養專家指出,新鮮的豆類中有皂素、皂苷、胰蛋白酶抑制物和凝血素等一些有毒的植物化學物,在烹飪的過程中并不能完全殺掉里面的有毒物質,人體一旦將其吸收,就會破壞紅細胞,嚴重影響造血功能,甚至會出現中毒現象。有的可能就會使皮膚發黃,發生黃疸,最主要原因就是體內的紅細胞被破壞,造成溶血現象,導致出現貧血。因此,食用毛豆的時候,一定要把這些食物完全煮熟,只有這樣才可以把那些有毒植物化學物分解,避免不良反應的出現。
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